もぐもぐ探訪　七草

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新しい年も明けて、そろそろ通常運転の日常に戻そうとしている方も多いのではないでしょうか？1月7日は七草粥を食べる、というのが古くからの慣わしとなっています。今年は少し趣向を変えて、中華粥にしてみてはいかがでしょうか？お粥が苦手という方も、意外に多いかもしれません。しかし、中華街では専門店に行列ができている、人気のメニューのひとつでもあります。ついつい、家族で鍋ひとつをあっという間に食べ切ってしまうような、そんな中華粥を作ってみてはいかがでしょうか。

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ところで、春の七草を全部、言えますか？

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小さい頃に、七草の名前を一生懸命に覚えた記憶のある方も多いのではないでしょうか。大人になった今、…言えますか？
「セリ」「ナズナ」「ゴギョウ」「ハコベラ」「ホトケノザ」「スズナ」「スズシロ」、これが春の七草です。地域によって違いがあるそうで、「ゴボウ」「ニンジン」「ワラビ」「小松菜」「油揚げ」などが定番になっているところもあり、その具材はとても興味深いですね。
現代では年末年始に豪華な食事を摂ることも多く、七草粥を食べることで胃腸を休めたり、回復させるのにもぴったり。本来は、邪気払いとして食されていました。年頭にあたって、豊作を祈願し、また家族が健康に暮らせるようにと願いを込めていたようです。年中行事として、広く習慣として七草粥が食べられるようになったのは江戸時代だそうです。中国からその習慣が持ち込まれ、平安時代にも行われていたようです。具材と同じように、日にちについても「月遅れの正月」であったり、旧暦であったりと、地域差があるそうですが、皆さんのお住まいの地域の習慣はどうでしょうか？

作ってみよう！「中華粥」

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今回は、消化によいとされているお粥ですが、せっかく作るのですから、少し具材を豪華に、本格的な中華粥を目指してみましょう！多少、時間はかかりますが、作り方自体は難しくありませんので、ぜひ、作ってみてください。身体も温まりますし、癖になる味わいで、リピートしたくなる一品です。

＜材料＞（1人分）
米　1/2カップ
サラダ油　大さじ1
鶏ガラスープ　6カップ
干し貝柱　1個
七草

＜トッピング＞
ピータン　1個
にんにく　4片
サラダ油　大さじ6
刺身用の白身魚　150g
しょうゆ　小さじ2
ごま油　小さじ1
ねぎ　10cm程度
しょうが　1片
パクチー、もしくは三つ葉　適量
※他に、ナンプラーや卵、フライドオニオンなどを追加でトッピングするのもとてもおすすめです。