いつもと違うメニューで栄養たっぷりの春菊をより美味しく食べよう！
春菊は独特の苦みはあるものの、調理法次第では様々なメニューに応用することができるんです！今回は春菊を使ったおすすめの個性派レシピを3種類ご紹介します。
とろ～りまろやかな味わい。『春菊のコンソメ豆乳ポタージュ』
春菊の爽やかな風味を存分に味わえる一品。
～春菊のコンソメ豆乳ポタージュの作り方(2人前)～
＜材料＞
・春菊 1袋
・玉ねぎ 1個
・にんにく 2片
・豆乳 2カップ
・バター 大さじ1
・コンソメ(顆粒) 小さじ2
・塩、黒胡椒 各適量
＜作り方＞
(1)春菊は根元を切り落としてざく切りに、玉ねぎとにんにくは薄切りにします。
(2)フライパンにバターを熱し、にんにくを炒めていきます。
(3)香りが立ったら玉ねぎを投入し、しんなりするまで炒めていきましょう。
(4)3に春菊を加え、火が通るまでさっと炒めていきます。
(5)4と豆乳をミキサーにかけ、滑らかになるまでよく攪拌させます。
(6)5を鍋に移し、ふつふつとしてきたらコンソメ・塩・黒胡椒で味を整えて完成です。
カリッモチッとした触感がたまらない♪『春菊入り海鮮チヂミ』
お酒のおつまみにも最適★
～春菊入り海鮮チヂミの作り方～
＜材料＞
・春菊 150g
・シーフードミックス 100g
・ピザ用チーズ 30g
・卵 2個
・小麦粉 大さじ4
・水 大さじ2
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩・胡椒 適量
・ごま油 大さじ4
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・ラー油、白炒りごま 各少々
＜作り方＞
(1)春菊は根元を切り落とし、2～3cm程度の幅に切ります。
(2)ボウルに1と、解凍して水気を切ったシーフードミックス・ピザ用チーズ・卵・小麦粉・水を加え、さっくり混ぜ合わせます。
(3)2に鶏がらスープの素と塩・胡椒を加えて下味をつけます。
(4)醤油・酢・ラー油・白炒りごまを加え、タレを作ります。
(5)フライパンにごま油(大さじ2)を熱し、3の生地を円形状になるよう流し入れます。
(6)フライパンに蓋をし、弱めの中火にして蒸し焼きにします。
(7)こんがりと焼き色がついたら裏返し、6と同様に弱めの中火で焼き色をつけて中まで火を通しましょう。
(8)7をお好みの大きさに切り分け、4のタレをつけながらお召し上がり下さい。
ザ・大人のポテサラ！『春菊とクリームチーズ入りポテトサラダ』
濃厚クリーミーでワンランク上のポテトサラダ。
～春菊とクリームチーズ入りポテトサラダの作り方～
＜材料＞
・じゃがいも 2個
・春菊 2束
・ツナ缶 1/2缶
・クリームチーズ 50g
・マヨネーズ 大さじ3
・マスタード 小さじ1
・塩・胡椒 適量
愛情を込めながら作れば更に美味しく仕上がること間違いなし！
身体の為に春菊を食生活に取り入れたい方やレシピのバリエーションを増やしたい方は是非当記事を参考にしてみて下さいね。
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