薬膳　探訪

炊飯器を使ってジュースを作ることができるのを知っていましたか？しかも簡単に。せっかくなので、冬に取り入れたい素材を中心に、作り方とともにお届けします。様々な不調を寄せつけない、元気な冬を過ごしたいですよね。ぜひ試してみてくださいね。

炊飯器を使って作れるジュースとは？

簡単に説明すると、炊飯器の保温機能を利用して、シロップ作りをして、お好みの炭酸や水、お湯などと割ってジュースにするというものです。炊飯器の保温設定の継続した温度を利用してシロップ作りを行います。内釜に材料を入れて保温設定するだけなので、とても手軽ですよね。出来上がったシロップは、材料がゴロゴロとした状態なので、細かく刻んだり、ヨーグルトの具としてもＯＫ。そのまま食べても美味しくいただくことができます。ただし、炊飯器でのジュース作りに向かない材料もあります。苦味やえぐみが強くなってしまう野菜の皮や柑橘類です。そこに注意をして材料選びから楽しんでくださいね。

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どうやって作る？

今回は、そのまま飲んでも、お茶や料理に入れても味のアクセントとなる「しょうが」を例にとって説明します。
しょうがはその辛味成分に体を温める効果があり、寒さによる冷えや痛み、解熱に向いているとされています。冬の時期には、様々な場面で出会うことの多い食材ではないでしょうか。しょうがの辛みが苦手という方は、少し手間と時間はかかりますが、薄切りにしたものを乾燥させてから使用すると、穏やかな味になります。

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＜作り方＞
しょうが　500g
氷砂糖　200g
※氷砂糖の代わりに砂糖でも可
しょうがをよく洗って、皮をむき、適当な大きさに切ります。この時、細かく切ると味がしっかり出ますし、具材として使いやすくありますが、濃く感じる方も多いので、ご自身の加減を見つけてください。初めて作る際は2、3mmのスライスがおすすめです。
炊飯器の内釜にしょうがと氷砂糖を入れて、炊飯器にセットし、保温します。およそ8〜10時間で、出来上がります。