普段の食卓、メニューや味が「いつも通り」なのは、しっかりと丁寧に作っていたり、ルーティンのように手順ができているからこそ。とても素晴らしいことだと思います。しかし…作っている人も、食べている人も「飽き」を感じてしまうこともありますよね。そんな時には、タレを変えてみるのはいかがでしょうか？
いつもの料理をアップグレードさせる本格的な調味料の作り方と、簡単に美味しく作れるメニューを併せてご紹介します。
今回、紹介するのは…
かけたり、つけたり…普段の料理にひと匙で変化を
おすすめの使い方としては、サラダチキンなどの蒸し鶏と相性抜群ですので、ご飯の上に生野菜とサラダチキンをのせた丼はとても手軽で、美味しくいただくことができます。
他にも、スープやお鍋、焼肉のタレなど、ひと匙入れるだけで味の変化を楽しむことができます。お子さんがいるご家庭では、料理の辛みなどの調整がなかなか難しかったり、面倒だったりしますよね。そんな時にも、大人用の追い調味料として重宝します。
タレを作ってみよう！
＜材料＞
にんにく 1片
しょうが 1片
赤味噌 大さじ1と1/2
粉唐辛子 小さじ1
砂糖 大さじ1
熱湯 大さじ2
ごま油 小さじ1
スイートチリソース 大さじ2
＜作り方＞
1. にんにくとしょうがはみじん切りにします。
2. 小さめの耐熱ボウルなどに、にんにく、しょうが、赤味噌、粉唐辛子、砂糖を入れて、熱湯でよくのばします。
3. 保存容器に移し、スイートチリソースとごま油を加えて、蓋をしっかり閉めて、よく振り混ぜたら完成です。
美味しく食べてみよう！
せっかくなので、このタレを使ったメニューをご紹介します。忙しかったり、疲れていたり…ご飯を作る余裕がなくても、しっかり食べたい時は誰にでもあります。そんな時にも重宝するレシピです。ぜひ試してみてください。
＜材料＞
市販のチャーシュー 150g程度
米 2合
水 2合分（炊飯器による）
レタス 4枚
きゅうり 1本
トマト 1個
手作りのタレ（上を参照） 適量
香菜、レモン お好みで
＜作り方＞
1. 炊飯器に白米を炊く際と同じようにお釜を準備します。
2. 市販のチャーシューをタレごと、米の上に並べ入れて、普段通りの設定で炊飯します。
3. レタスはよく洗って、しっかりと水を切って千切りにします。きゅうりも同様に洗って、太めの千切りにします。トマトは食べやすい大きさのくし切りにします。
4. 米が炊けたら、チャーシューをお皿に取りよけて、お米を切り混ぜて、丼によそいます。
5. レタスときゅうりをのせて、よけておいたチャーシューをのせて、トマトを飾ります。
6. 手作りのタレをかけて、お好みで香菜をトッピングしたり、レモンを絞ったら出来上がりです。
普段の「当たり前」も、少しの変化や目線を変えるだけで、違って感じたりします。毎日を少しだけ楽しくする、そんな気持ちを大切にしたいですね。
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