もぐもぐ探訪　キャンプ飯レシピ

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体ぽかぽかメニューで寒さを吹き飛ばそう。

雪が積もるこの時期にキャンプ場に訪れると冬にしか出会えない幻想的な景色を味わえるものですよね。都会の喧騒から離れてのんびりと景色を眺める時間は格別ですが、より快適にキャンプを楽しむためにも暖を取りながらしっかり冷え対策を実践したいところ！

そこで今回は、体の芯から温まる、おすすめのキャンプ飯を3種類(『ユッケジャンクッパ』『豚肉とじゃがいも団子の味噌汁』『鶏もも肉とほうれん草のチーズ入りごま豆乳鍋』)ご紹介します。

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旨辛スープがクセになる『ユッケジャンクッパ』

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お肉と野菜の旨味が溶けだしたスープが体中に染み渡る、満足感抜群の一品。

あったかスープもご飯も同時に楽しめる、ユッケジャンクッパのレシピです。辛いものが得意な方は粉唐辛子を追加で加えることをおすすめします。

～ユッケジャンクッパの作り方(2人分)～
＜材料A＞
・白ご飯　茶碗2杯分
・牛こま切れ肉　100g
・人参　1/4本
・ニラ　1/4束
・もやし　1/2袋
・卵　1個
・水　2カップ
・ごま油　小さじ2
・おろしにんにく　小さじ1/3
・白すりごま　適量

＜材料B＞
・鶏がらスープの素、コチュジャン　各大さじ1杯半
・豆板醤　小さじ1
・醤油　大さじ1
・味噌、砂糖　各小さじ2

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＜作り方＞
(1)ニラは3cm幅に切り、人参は細切りにします。
(2)鍋にごま油とおろしにんにくを加えて弱火で熱し、香りが立ってきたら牛こま切れ肉を炒めます。
(3)牛こま切れ肉の色が変わり始めたら人参→ニラ→もやしの順番で炒めていきます。
(4)野菜がしんなりしてきたら水を注ぎ入れます。
(5)ふつふつとしてきたら材料Bを加え、5～6分程度煮込みます。
(6)5に溶き卵を流し入れ、卵が半熟状になるまで熱したら火を止めます。
(7)器にご飯をよそい、6をかけて白すりごまをトッピングして完成です。

モチモチ触感＆ボリューミーな味噌汁。『豚肉とじゃがいも団子の味噌汁』

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お好みで七味唐辛子をトッピングしてお召し上がり下さい。

日本の食卓に欠かせないソウルフード、味噌汁。寒さが染みる冬キャンプには暖をとれる味噌汁は最高のご馳走となりますが、せっかくならば、いつもと違った味わいに挑戦してみたいものですよね。今回はじゃがいもで作ったもちもちのお団子を具材として取り入れてみました！

～豚肉とじゃがいも団子の味噌汁の作り方(2人前)～
＜材料＞
・豚肉　80g
・人参　1/4本
・じゃがいも　1個
・白玉粉　大さじ3
・水　75ml
・片栗粉　大さじ7～8
・ごま油　小さじ2
・だし汁　400ml
・味噌　大さじ2
・刻み葱　適量

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＜作り方＞
(1)豚肉は2㎝幅に切り、人参はいちょう切りにします。
(2)じゃがいもは柔らかくなるまで茹でたら皮をむき、熱いうちにマッシュします。
(3)白玉粉に水を入れて混ぜ合わせます。
(4)2に3と片栗粉を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。
(5)4を8等分にし、団子状に丸めます。
(6)鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めていきます。
(7)豚肉の色が変わり始めたらだし汁を注ぎ入れ、人参を加えます。
(8)人参が柔らかくなってきたら5を加え、5分程度煮込みましょう。
(9)8に味噌を溶かし入れ、器に味噌汁を盛り付けたら刻み葱をトッピングして完成です。

濃厚クリーミー★『鶏もも肉とほうれん草のチーズ入りごま豆乳鍋』

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〆の雑炊まで美味しい、洋風な味わいのごま豆乳鍋。

調理方法がシンプルでキャンプ場でも気軽に作りやすいお鍋。豆乳には熱を生み出す筋肉の材料であるたんぱく質が豊富に含まれているため、冬キャンプ中の冷え対策に最適な食品の1つです。

～鶏もも肉とほうれん草のチーズ入りごま豆乳鍋(2人前)～
＜材料＞
・鶏もも肉　1枚
・ほうれん草　2株
・しめじ　1袋
・エリンギ(大)　1本
・豆乳、水　各1カップ
・練りごま　各大さじ1
・固形コンソメ　1個
・バター　小さじ2
・塩、黒胡椒　各適量
・ピザ用チーズ　ふたつかみ

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＜作り方＞
(1)鶏もも肉はひと口大に切り、ほうれん草は根元を切り落としてざく切りにします。
(2)しめじは石づきを取り除いて手でほぐし、エリンギは横半分に切り、薄切りにします。
(3)鍋に豆乳・水を注ぎ入れ、火にかけます。
(4)ふつふつ煮立ってきたら鶏もも肉・練りごま・固形コンソメを加えます。
(5)鶏もも肉の色が変わってきたら1のほうれん草と2を加えます。
(6)全体に火が通ったらバターとピザ用チーズを加えます。
(7)チーズが溶けたらお玉や木べらでさっと混ぜ合わせて完成です。